Popularizada pela saga
Harry Potter, o “shake” não-alcoólico vendido no parque do bruxinho, em Orlando, lá na Flórida, para quem não sabe, nada tem à ver com CERVEJA e sim, mais parece com um refrigerante.
Passando por lá, não pude deixar de esperimentar a tal "
ButterBeer" ou vulgo "CERVEJA AMATEIGADA".
Com uma cor bonita e com espuma marcante, à primeira vista até parece uma cerveja.
Butterbeer era uma bebida muito popular na INGLATERRA, nas dinastias Tudor e Stuart. “Isso porque a cerveja era a principal substituta da água na Idade Média, que, naquela época pois a água era muito suja”,
Eu nunca tentei, mas se vocês quiserm esperimentar em casa, à verdadeira CERVEJA AMATEIGADA, da época dos TUDORS, pode arriscar..
Heis aí, a receita original tirada do " THE GOOD HUSWIFES HANDMAID FOR THE KITCHIN", livro de receitas britânico escrito em 1594.
Butterbeer original
(receita adaptada do texto original de The Good Huswives Handmaide for the Kitchin, London, 1594)
Ingredientes:
1- 1,5 litros de Ginger Ale ou Ale inglesa de boa qualidade.
2- 1/4 de colher de chá de gengibre ralado
3- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia ralado
4- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
5- 200g de açúcar mascavo
6- 5 gemas de ovos
7- 120g de manteiga sem sal em pedaços
Preparo:
Coloque a cerveja numa panela, misturando o gengibre, o cravo e a noz-moscada. Leve a mistura ao fogo baixo, cozinhando-a por alguns minutos. Tome cuidado para não exagerar no tempo de cozimento, para que o álcool da cerveja não evapore. Numa tigela, bata o açucar mascavo com as gemas, obtendo um creme. Junte o creme à mistura da panela e continue mexendo, em fogo baixo, por uns 3 minutos. Retire do fogo, adicione a manteiga e bata a mistura com um mixer ou batedor de claras em neve manual, para obter uma espuma bem fofa. Deixe esfriar à temperatura ambiente e sirva em canecas de cerveja.
Fonte: http://trilhadacerveja.comMas agora, quem deseja fazer algo parecido com a BUTTERBEER vendida lá no parque:
The Wizarding World of Harry Potter (O Mundo Mágico de Harry Potter).
Está aí uma, que pode lembrar à tal Cerveja Amanteigada do bruxinho.
Butterbeer do Harry Potter Ingredientes:
1- 470 ml de sorvete de baunilha (Derretido)
2- 4 colheres de sopa de manteiga
3- 200 gramas de açúcar mascavo
4- 2 colheres de chá de canela
5- 1/2 colher de chá de noz moscada
6- 1/4 colher de chá de cravo ((Moido))
7- 600 ml de cidra de maça
Preparo:
Misture manteiga, açúcar e temperos em uma tigela grande
Adicione o sorvete e deixe congelar
Aqueça a cidra em uma panela por 3 minutos (use fogo baixo para evitar que ferva)
Encha cada copo com uma colherada generosa do resto dos ingredientes
Derrame sobre ela a cidra aquecida, vai espumar, como cerveja, o que explica seu nome.
